沓沢　敬

1970 福島県福島市に生まれる　　

1996 武蔵野音大大学院　声楽科　修了　　

1996 栃木県板室温泉ホテル大黒屋にて料理人になる

2005 栃木県那須にてgallery&bar 朔オープン

2011 三重県美杉町に移住

2015 美杉町にて　朔　オープン　

私の作る料理は、いわば命のリレーの最終章。
食べてくださった方の生きる力になることを願って。